Les vins à la vente

Le Chemin 2018

AOC Terrasses du Larzac / Certifié AB

Assemblage de Grenache, Syrah et Carignan, cette cuvée se veut être notre lecture des Terrasses du Larzac.

Le Chemin 2018 EtiquetteGrenaches et Syrahs ont été vendangés entre le 1 er et le 15 septembre, le Carignan le 26 septembre

Dans sa structure, cette cuvée est dominée par le Grenache apportant à la fois suavité et rondeur en bouche. Son fruit aussi croquant que généreux gagnera en subtilité à la faveur du vieillissement.

La Syrah n’est pas en reste. Osons même le dire, son exubérance nous a amenés à ne pas tout intégrer dans l’assemblage final afin de préserver son équilibre. Outre un supplément de structure, elle apporte de la verticalité au vin et ses notes caractéristiques d’épices.

Le Carignan est loin d’être majoritaire compte tenu des rendements faméliques du millésime Pour autant, ses tanins se sont révélés particulièrement délicats, offrants à l’assemblage final un surcroît de finesse et de noblesse du haut de ses 60 ans.

Vinification douce et vieillissement de 21 mois, 50% en très vieilles barriques, 50% en cuve inox.

Le vin n’a été ni filtré ni collé.
Titre alcool 14%.
Soufre Total 25 mg/litre.

Potentiel de garde minimum 10 ans.

Prix public : 19 € TTC

Le Chemin 2018 – cuvée La Tangerine 2018

AOC Languedoc / Certifié AB

Assemblage de Grenache et Syrah.

Le Chemin - cuvée La Tangerine - 2018 - AOC LanguedocLe charme du Grenache (très légèrement majoritaire) associé à une Syrah ciselée donne à cette cuvée une excellente buvabilité, tout en montrant une concentration belle et fraîche.

Vinification douce et vieillissement de 14 mois : 5 mois en vieilles barriques de 228 litres et 9 mois en cuve en inox.

 

Le vin n’a été ni filtré ni collé.
Titre alcool 14%.
Soufre Total 17 mg/litre.

Potentiel de garde minimum 5 ans.

Prix public : 14 € TTC

Tél. +33663429981
Tél. +33662501821
Domaine de Salente
34150 GIGNAC