Le Chemin 2018

19,00

Le Chemin 2018

AOP Terrasses du Larzac

UGS : LE-CHEMIN-2018 Catégories : , , Étiquettes : , , , , Product ID: 2082

Description

Assemblage de Grenache, Syrah et Carignan.

Grenaches et Syrahs ont été vendangés entre le 1 er et le 15 septembre, le Carignan le 26 septembre

Dans sa structure, cette cuvée est dominée par le Grenache apportant à la fois suavité et rondeur en bouche. Son fruit aussi croquant que généreux gagnera en subtilité à la faveur du vieillissement.

La Syrah n’est pas en reste. Osons même le dire, son exubérance nous a amenés à ne pas tout intégrer dans l’assemblage final afin de préserver son équilibre. Outre un supplément de structure, elle apporte de la verticalité au vin et ses notes caractéristiques d’épices.

Le Carignan est loin d’être majoritaire compte tenu des rendements faméliques du millésime Pour autant, ses tanins se sont révélés particulièrement délicats, offrants à l’assemblage final un surcroît de finesse et de noblesse du haut de ses 60 ans.

Vieillissement de 21 mois, 50% en très vieilles barriques, 50% en cuve.

Appellation Terrasses du Larzac contrôlée.

Certifié Bio.

Certifié Bio

 

Titre alcool 14%.
Ni Filtré Ni Collé.
Soufre Total : 25 mg/litre.

Informations complémentaires

Poids 1 kg

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Domaine de Salente
34150 GIGNAC