Le Chemin 2019 Magnum

Description

Assemblage de Grenache, Syrah et Carignan.

– Grenache (58%), situés sur les communes d’Arboras et Saint Saturnin de Lucian

Age des vignes : de 15 à 35 ans

– Syrah (26%), situés sur les communes d’Arboras et Saint Saturnin de Lucian

Age des vignes : 20 ans

– Carignan (16%), situés sur la commune de Saint Saturnin de Lucian

Age des vignes : 70 ans

Après tous les atermoiements de l’élevage et des choix d’assemblage, malgré les différences colossales qu’il y a pu y avoir entre 2018 et 2019, notre second millésime, plus typé sudiste, rejoint son ainé sur pas mal de points. La tension est bien là, avec des pH très bas pour un vin du sud, les grenaches sont bien présents au nez et en entrée de bouche comme pour 2018 et la buvabilité n’a pas grand-chose à lui envier non plus. Ce qui change ce sont les 10% de Carignan en plus (10% de grenache en moins) ! On retrouve avec beaucoup de plaisir la charmante complexité aromatique de notre vieux carignan, celui-ci venant très naturellement remplir le milieu de bouche et le rendre plus concentré qu’en 18. La syrah et ses épices prenant le relais pour laisser une bouche fraiche et dense. Si 18 était de garde, 19 le sera encore plus.

Vieillissement de 21 mois, 50% en très vieilles barriques, 50% en cuve.

Appellation Terrasses du Larzac contrôlée.

Certifié Bio.

Titre alcool 14.5%.
Ni Filtré Ni Collé.
Soufre Total : 25 mg/litre.