Description
150cl AOC LANGUEDOC
Assemblage
- Grenache (50%), situés sur la commune de Gignac
Age des vignes : 20 ans
- Syrah (50%), situés sur les communes d’Arboras et Gignac
Age des vignes : 20 ans
Vinification
Raisins égrappés. Vinification séparée des différents cépages, en cuves inox thermo-régulées. Travail des cuves (principalement pigeage) durant le premier tiers de fermentation, puis courts remontages. Cuvaisons comprises entre 24 et 28 jours.
Elevage
100% des volumes élevés en vieilles barriques de 4 à 10 millésimes pendant 10 mois, puis 4 mois en cuve inox. Mise en bouteille au mois de novembre 2020 (14 mois d’élevage).
Soufre libre : 12 mg/litre ; Soufre total : 16 mg/litre
Degré alcoolique : 15,5 %
Compte pour 2 bouteilles dans les frais de port
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